Из рациона исключается крепкий мясной, рыбный и грибной бульоны, мясные супы, жареные и, особенно, жирные блюда, разные острыезакуски, жирные булки, печенье, конфеты, острые пряности, мучные и сладкие блюда и т. д.

Разрешается употреблять ржаной или пшеничный хлеб крупного помола, отваренное или поджаренное без жира тощее мясо и рыбу, нежирную рассыпчатую или перловую кашу, одно крутое яйцо в день, обезжиренный творог, кефир, простоквашу, немного молока, овощные и фруктовые супы и мучных добавок, сырые и вареные овощи, кроме бобовых, которые можно употреблять лишь взамен мяса или рыбы. Рекомендуется есть сырые овощи и несладкие фрукты в большом количестве. Пища приготавливается почти без соли.

В организме тучного человека кроме лишнего жира много и лишней жидкости, за счет которой еще более увеличивается масса тела. Поэтому напитки и воду нужно сократить до 1 – 1,5 л в день.

Если масса тела не снижается, значит, одной малокалорийной диеты недостаточно и надо провести разгрузочные дни. Их лучше проводить в свободные от работы дни – один, два раза в неделю.

ПРИМЕРНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ ДЛЯ РАЗГРУЗОЧНЫХ ДНЕЙ

Прием пищи 5 – 6 раз в день.

МЯСНОЙ ДЕНЬ

350 г нежирной говядины с капустой, салатом или винегретом,

2 стакана кофе с молоком (с киселем или сорбитом), 2 стакана настоя шиповника.

ТВОРОЖНЫЙ ДЕНЬ

500 г обезжиренного творога и 60 г сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара.

МОЛОЧНЫЙ ДЕНЬ

6 стаканов молока или кефира, 50 г сухарей, 2 стакана кофе с молоком без сахара или чая.

ЯБЛОЧНО – ОВОЩНОЙ ДЕНЬ

1,5 кг свежих яблок или сырых овощей (огурцы, капуста, морковь, арбузы), 2 стакана кофе с молоком или чая без сахара.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ДЕНЬ

2 кг картофеля «в мундире», сваренного на пару или воде. Это количество нужно разделить на три или четыре дневных приемов пищи.